针对酒店对于那种又不退房又喜欢拖欠房费的客人的处理方式，以下是我的详细建议：

1. 协商解决：

   • 首先，酒店可以尝试与客人进行友好协商，了解其拖欠房费的原因，并寻求双方都能接受的解决方案。例如，可以给予客人一定的宽限期来支付房费，或者协商分期付款的方式。

2. 发送催款通知：

   • 如果协商无果，酒店可以向客人发送正式的催款通知，明确要求其在一定期限内支付拖欠的房费，并告知逾期不支付的后果。催款通知应保留好相关证据，如发送记录、签收证明等。

3. 采取法律措施：

   • 若客人仍然拒绝支付房费，酒店可以考虑采取法律措施来维护自身权益。具体来说，可以依据租赁合同中的相关条款，向法院提起诉讼，要求客人支付拖欠的房费及可能产生的违约金、利息等。
   • 在诉讼过程中，酒店需要提供充分的证据来支持其主张，如租赁合同、入住记录、催款通知等。同时，酒店也可以考虑申请财产保全，以确保在判决后能够顺利执行。

4. 解除租赁合同：

   • 根据租赁合同的约定，如果客人拖欠房费达到一定期限或金额，酒店有权解除租赁合同，并要求客人立即搬离酒店。在解除合同前，酒店应确保已按照合同约定或法律规定履行了通知义务。

5. 处理后续事宜：

   • 在客人搬离后，酒店应对房间进行检查，确认是否有损坏或遗失物品，并据此与客人进行结算。如果客人仍有未支付的房费或其他费用，酒店可以继续通过法律途径来追讨。

6. 预防措施：

   • 为了避免类似情况的发生，酒店可以在入住时要求客人提供一定的押金或信用担保，并在租赁合同中明确约定房费支付方式、期限及违约责任等条款。同时，酒店也可以加强对客人的信用评估和管理，以降低风险。

综上所述，酒店对于那种又不退房又喜欢拖欠房费的客人，应首先尝试协商解决，若协商无果则可采取法律措施来维护自身权益。在整个过程中，酒店应保留好相关证据，并严格按照法律规定和合同约定来行事。如果您在处理此类问题时遇到任何法律问题，欢迎直接向我咨询。