在没监控的地方打架，对方有伤情鉴定，这一行为本身并不违法，但打架行为本身是违法的，且伤情鉴定可以作为追究打人者法律责任的重要证据。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 打架行为的违法性：

   • 无论是否有监控，打架行为都是违法的。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，将受到相应的行政处罚，包括拘留和罚款。
   • 若打架行为导致他人重伤，则构成更严重的刑事犯罪，即故意伤害罪，打人者将依据《中华人民共和国刑法》承担刑事责任。

2. 伤情鉴定的作用：

   • 伤情鉴定是确定打架行为后果的重要手段。即使没有监控，伤情鉴定也能证明被打者受到了伤害，以及伤害的程度。
   • 伤情鉴定结果将作为追究打人者法律责任的重要依据。如果伤情达到轻伤以上，打人者可能面临刑事指控。

3. 证据的收集与认定：

   • 在没有监控的情况下，警方会通过其他方式收集证据，如询问目击证人、做询问笔录、获取医院诊断证明等。
   • 这些证据将与伤情鉴定结果一起，作为认定打人者责任的重要依据。即使打人者否认自己的行为，只要证据充分，也能追究其法律责任。

4. 法律后果与维权途径：

   • 如果被打者受伤，且伤情鉴定结果证明伤害是由打人者造成的，被打者有权要求打人者承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费等。
   • 若伤情达到轻伤以上，被打者还可以在刑事诉讼中提起附带民事诉讼，要求打人者赔偿损失。
   • 如果双方就赔偿事宜无法协商一致，被打者可以向法院提起民事诉讼，维护自己的合法权益。

综上所述，即使在没监控的地方打架，且对方有伤情鉴定，这一行为本身并不改变打架行为的违法性。伤情鉴定将作为追究打人者法律责任的重要证据。因此，建议任何人在遇到冲突时都应保持冷静，避免使用暴力解决问题，以免承担不必要的法律责任。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。