针对您提出的“店里欠工资但营业执照变更法人了，还能起诉”的问题，我的结论是：您仍然有权起诉，要求支付拖欠的工资。

1. 关于法人变更与债务承担：

   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关法律规定，公司的债务不因法定代表人的变更而免除。也就是说，即使营业执照上的法人发生了变更，原公司（或新公司，如果承接了原公司的债务）仍然需要承担之前拖欠的工资债务。
   • 法定代表人只是公司的代表，其变更不影响公司作为独立法律主体的地位和责任。因此，您有权向变更法人后的公司主张拖欠的工资。

2. 关于起诉的途径和准备：

   • 您可以通过劳动仲裁或直接向法院提起诉讼的方式来要求支付拖欠的工资。在起诉前，建议您收集好相关证据，如工资条、劳动合同、工作记录等，以证明您与公司之间存在劳动关系以及公司拖欠工资的事实。
   • 如果您选择劳动仲裁，需要向当地的劳动仲裁委员会提交仲裁申请，并按照仲裁程序进行。如果仲裁结果不满意，您还可以在法定期限内向法院提起诉讼。

3. 关于可能面临的法律后果：

   • 如果公司拒绝支付拖欠的工资，法院可能会判决公司支付工资，并可能要求公司承担因拖欠工资而产生的额外费用，如利息、滞纳金等。
   • 在某些情况下，如果公司存在恶意拖欠工资的行为，还可能面临行政处罚或刑事责任。但这一部分通常需要由劳动监察部门或司法机关进行调查和处理。

4. 关于实际操作中的建议：

   • 在起诉前，您可以尝试与公司进行协商，看是否能够达成和解协议，快速解决工资拖欠问题。
   • 如果协商无果，建议您及时咨询专业律师（比如我），了解具体的起诉流程和注意事项，以确保您的权益得到最大程度的保护。

综上所述，即使营业执照上的法人发生了变更，您仍然有权起诉要求支付拖欠的工资。在起诉过程中，建议您收集好相关证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。如果您有任何法律问题，都可以直接向我咨询。