结论：在债务被起诉的情况下，公司法人确实可以变更，但必须确保这一行为符合公司章程和相关法律法规的规定，且不能损害债权人的合法权益。以下是对此问题的详细分析：
一、法人更换的合法性及流程
合法性确认：
- 公司在诉讼期间变更法人并不违反法律禁止性规定。法人变更属于公司内部管理事务，依法可以进行。
变更流程：
- 召开股东会：按照公司章程规定的表决程序，通常需代表三分之二以上表决权的股东通过，作出变更法人的决议。
- 修改公司章程：根据股东会决议，修改关于法定代表人的相关条款，并形成新的公司章程修正案。
- 提交申请与审核：准备齐全的变更登记材料，包括变更登记申请书、股东会决议、新的公司章程修正案等，提交至当地市场监督管理部门（原工商行政管理部门）进行审核。如材料符合法定形式，市场监督管理部门将办理变更登记手续，并换发新的营业执照。
二、法人更换对债务承担的影响
责任不变原则：
- 公司作为独立的法人主体，以其全部财产对公司的债务承担责任。无论法定代表人如何变更，公司的债务清偿责任不会因此改变。原法定代表人在职期间代表公司产生的债务，仍由公司负责偿还。
权利义务承继：
- 新的法定代表人将接替原法定代表人在诉讼中的权利和义务，继续参与诉讼活动。这种变更并不影响或逃避公司已经承担的债务或法律责任。
三、法律风险与注意事项
避免误解与质疑：
- 更换法定代表人可能被视为试图逃避法律责任或债务的行为，容易引发法院、债权人或其他相关方的质疑和不满。因此，在进行此类操作时，应确保行为合法合规，避免给人造成不良印象。例如，公司应公开透明地说明变更原因，并积极与债权人沟通，以消除误解。
遵循法定程序：
- 更换法定代表人必须严格按照公司章程和相关法律法规的规定进行。未经公司内部决策程序或未办理相应的市场监督管理部门变更登记手续，可能导致变更无效或被撤销。例如，若未召开股东会或未形成有效的股东会决议，擅自变更法人，将可能面临法律纠纷。
考虑债权人利益：
- 在变更法人过程中，公司应充分考虑债权人的利益，确保变更不会损害债权人的合法权益。例如，公司可以与债权人协商，就债务清偿方案达成一致，以减轻债权人的担忧。
四、实际操作建议
- 提前规划：若公司确实需要变更法人，应提前规划并准备相关材料，确保变更过程顺利进行。
- 积极沟通：与债权人、法院等相关方保持积极沟通，说明变更原因和目的，以消除误解和质疑。
- 遵守法律：严格遵守公司章程和相关法律法规的规定，确保变更行为的合法性和有效性。
总结：在债务被起诉的情况下，公司可以更换法定代表人，但必须确保这一行为符合公司章程和相关法律法规的规定，且不能损害债权人的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。