针对您提出的“合同约定利息过高，法院会按照多少利息来判”这一问题，以下是我的详细解答：

1. 利息保护上限的法律规定：

   • 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，对于借贷关系在2020年8月20日后的，双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）四倍的，超出部分的利息约定无效，法院不予支持。
   • 对于借贷关系在2020年8月19日前的，借贷双方约定的利率超过年利率36%的，超过部分的利息约定同样无效。若借款人已支付超过年利率36%部分的利息，可请求出借人返还。

2. 法院对过高利息的判定与处理：

   • 若合同约定的利息超过上述法律保护的上限，法院在判决时会按照法定上限利率来计算利息。
   • 对于已支付的超出部分利息，若借款人主张抵扣本金，法院一般会予以支持。这意味着，如果借款人已经支付了过高的利息，这部分利息在扣除法定上限内的利息后，剩余的部分可以抵扣借款本金。
   • 如果借贷合同尚未履行，法院只会支持按法定上限计算的利息部分，超出部分不予支持。

3. 具体案例分析：

   • 以刘某向石某借款的案例为例，刘某按照月息4分（年利率48%）的标准向石某支付利息至2022年4月。后经法庭核算，刘某已支付的利息数额在扣除按照法律保护利率上限标准计算的利息数额后，超付的利息已足够折抵借款本金数额，因此剩余款项不应再偿还。
   • 另一个案例中，张某与袁某约定利息为每月561元，即年利率约为28%。法院在判决时，按照年利率24%的标准计算了利息，对于超出24%但未超过36%的部分，法院处于中立地位，不主动支持也不反对；而对于超出36%的部分，法院则明确不予支持。

4. 法律建议：

   • 在签订合同时，双方应明确约定利息，并确保利息不超过法律保护的上限，以避免后续的法律纠纷。
   • 若已发现合同约定的利息过高，借款人可与出借人协商降低利息或提前还款以减少损失。
   • 若无法协商解决，借款人可向法院提起诉讼，请求法院按照法定上限利率来计算利息，并主张抵扣已支付的超出部分利息。

综上所述，法院在判决时会根据法律规定的利息保护上限来判定合同约定的利息是否过高，并据此作出相应的判决。若您在合同签订或履行过程中遇到任何法律问题，欢迎直接向我咨询。