当借款利息超过法律规定时，法院会根据相关法律法规进行公正裁决，以保护借贷双方的合法权益，并维护金融市场的稳定和公平。以下是对这一问题的详细解答：
一、法律依据
《中华人民共和国民法典》：第六百八十条明确规定，禁止高利放贷，借款的利率不得违反国家有关规定。这是法院判决时的重要法律依据，确保了借贷活动的合法性和公平性。
《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》：第二十五条指出，出借人请求借款人按照合同约定利率支付利息的，人民法院应予支持，但双方约定的利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。这一规定为法院判断利息是否合法提供了具体标准。
二、法院判决原则
超出法定利率上限的利息不予支持：
- 法院会首先审查借款合同中约定的利率是否合法。如果利率超过了合同成立时一年期LPR的四倍，超出部分的利息将被视为高利贷，法院不予支持。
已支付超出部分利息的处理：
- 对于已经支付的利息，如果借款人能够证明其支付的利息超过了法定上限，可以请求出借人返还超出的部分。法院将根据具体情况判决出借人返还相应金额，或者允许借款人将超出部分抵扣本金。
本金及合法利息需偿还：
- 尽管超出法定利率上限的利息不受保护，但借款本金及在法律允许范围内的利息，借款人仍需按时偿还。
三、特殊情形处理
无约定或约定不明：
- 如果借款合同对支付利息没有约定或约定不明确，法院将视为没有利息。若因此发生争议，法院可参照当地或者当事人的交易方式、交易习惯、市场利率等因素确定利息；对于自然人之间的借款，则视为没有利息。
复利问题：
- 如果出借人与借款人既约定了逾期利率，又约定了违约金或者其他费用，出借人可以选择主张逾期利息、违约金或者其他费用，也可以一并主张。但总计超过合同成立时一年期LPR四倍的部分，法院不予支持。
职业放贷行为的处理：
- 若出借人被认定为职业放贷人（即未经金融监管部门批准，以营利为目的，向不特定对象频繁放贷），其与借款人签订的借款合同中关于利息的约定可能无效。此时，借款人应返还借款本金，并支付资金占用期间的利息损失，一般按银行同期贷款利率或贷款市场报价利率计算。
四、涉及违法犯罪的处理
涉嫌非法经营等犯罪：
- 若出借人的放贷行为涉嫌非法经营罪等刑事犯罪，法院会将案件线索移送公安机关等相关部门进行侦查处理。民事案件可能会中止审理，待刑事案件处理完毕后再恢复审理。
其他犯罪行为：
- 若在放贷过程中涉及高利转贷罪、非法拘禁、故意伤害等犯罪行为，出借人将面临刑事责任。同时，若借贷过程中存在欺诈、胁迫等违法行为或非法讨债造成损害，法院将判定出借人承担相应的赔偿责任。
五、实际案例参考
在实际案例中，法院会严格审查借贷协议的合规性及利率是否符合法律约束。例如，在某案例中，借贷双方约定的月利率为3%，但法院仅支持了合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍以内的利息部分，对于超出部分的利息则不予支持。
总结：当借款利息超过法律规定时，法院将依据相关法律法规进行公正裁决，调整利息至法定上限，对超出部分的利息不予支持。借款人应提高法律意识，避免陷入高利贷的陷阱，并在必要时寻求法律援助以维护自身权益。