关于“约定利息过高 法院予以调整”的问题，我可以为你提供详细的解答。

首先，结论是：当借款合同中约定的利息过高时，法院有权依法对过高的利息进行调整，以确保其符合法律规定的上限。

具体分析如下：

1. 利率上限标准：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条及《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借款的利率不得违反国家有关规定，禁止高利放贷。
   • 民间借贷利率的司法保护上限以中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心每月20日发布的一年期贷款市场报价利率（LPR）的4倍为标准。例如，若一年期LPR为3.1%，则民间借贷年利率司法保护上限为12.4%（3.1%×4）。

2. 法院调整过高利息的依据：

   • 在诉讼中，若当事人主张约定的利息过高并请求调整，法院将结合案件具体情况进行综合判断。
   • 法院会审查合同条款，确认是否存在显失公平的利率约定，如明显高于市场平均水平或存在欺诈、胁迫等情形。
   • 若约定利率超出LPR的4倍且无合理依据，法院将依法予以调整，以平衡双方权益，维护金融市场秩序稳定。

3. 调整后的法律后果：

   • 法院在调整过高利息后，仍会依法保护出借人的合法利息收益。
   • 按照调整后的利率重新核算利息金额，确保符合法定标准。
   • 无论利息如何调整，出借人有权要求借款人按约定期限返还借款本金。
   • 对拒不履行还款义务的借款人，法院可采取查封财产、冻结账户等措施强制执行。

举例说明： 假设雷某向李某借款35000元，双方约定的利息超过了银行同类贷款利率的四倍。在诉讼中，法院会依法对过高的利息进行调整，仅支持不超过银行同类贷款利率四倍的部分，超出部分将不予支持。这样既能保护出借人的合法权益，又能避免借款人因高额利息陷入债务困境。

综上所述，当借款合同中约定的利息过高时，法院会依法进行调整以确保其符合法律规定的上限。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。