是的，离职日期可以是8月31号。以下是对这一问题的详细分析：

1. 合同到期与离职日期的关系：

   • 当合同明确约定了到期日期（如8月31日），且双方没有提前续签或变更合同的情况下，合同在到期日自动终止。
   • 员工有权在合同到期日选择离职，这是符合合同约定的行为。

2. 离职日期的选择：

   • 员工可以根据自己的实际情况和职业规划，选择在合同到期日（8月31日）离职。
   • 离职日期的选择应尊重合同约定，并确保不违反相关法律法规和公司规章制度。

3. 离职手续的办理：

   • 在离职前，员工应与公司协商办理离职手续，包括工作交接、财务结算等。
   • 确保离职过程顺利进行，避免因离职手续不完善而产生不必要的纠纷。

4. 注意事项：

   • 员工在离职前应仔细阅读合同条款，了解离职后的权利和义务。
   • 如有任何疑问或不确定之处，建议及时与公司人力资源部门或法律顾问沟通，以确保自己的权益得到保障。

综上所述，离职日期可以是合同到期日（8月31日），但员工在离职前应确保办理好相关离职手续，并了解自己的权利和义务。如有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。