针对您提出的“超市收银收错钱开除怎么赔偿”这一问题，我们需要从多个角度进行详细分析。
首先，关于收银员收错钱这一行为，它本质上属于不当得利的情况。如果收错的钱数额较小，收银员应当及时退还给顾客，以避免引发纠纷并维护店铺形象。然而，如果收错的钱数额较大，并且收银员或顾客存在拒不退还的情况，那么就可能涉及到法律责任。
对于收银员而言，如果因收错钱而被开除，其赔偿问题主要取决于与超市之间的劳动合同以及相关法律法规。一般来说，如果超市因收银员收错钱这一行为而开除其，且该行为并未构成严重违反公司规章制度或法律法规，那么收银员可能有权要求超市支付相应的经济补偿或赔偿金。但具体金额和方式需根据劳动合同、公司规章制度以及当地劳动法律法规来确定。
另一方面，如果顾客因收银员收错钱而获得了不当利益，并且数额较大且拒不退还，那么顾客的行为可能构成侵占罪。根据法律规定，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大且拒不退还的，会面临相应的刑事处罚。同时，超市也有权通过法律途径要求顾客返还不当得利。
针对您提到的“开除怎么赔偿”这一具体问题，如果超市因收银员收错钱而开除其，并且该行为并未构成严重违反公司规章制度或法律法规，收银员可以采取以下措施：
与超市协商：首先尝试与超市进行友好协商，了解开除的具体原因和依据，并表达自己的诉求和意见。
查阅劳动合同和公司规章制度：仔细查阅与超市签订的劳动合同以及公司规章制度，了解自己的权益和超市的义务，以及开除行为是否符合相关规定。
寻求法律援助：如果协商无果，可以寻求当地劳动监察部门或律师的帮助，了解自己的法律权益和可能的赔偿途径。
提起劳动仲裁或诉讼：在必要时，可以向当地劳动仲裁委员会提起仲裁申请，或者向人民法院提起诉讼，要求超市支付相应的经济补偿或赔偿金。
此外，为了避免类似情况再次发生，超市也需要完善管理流程，比如加强收银员培训、建立复核机制等，以降低经营风险。
综上所述，针对“超市收银收错钱开除怎么赔偿”这一问题，我们需要从多个角度进行详细分析，并根据具体情况采取相应的措施。希望以上解答能够对您有所帮助。