同时和两个不同的人力资源公司签合同，做两份工作，是否违反劳动法，需要分情况讨论：

1. 如果两份工作均不影响劳动合同的履行，且不违反用人单位的规章制度：

   • 在这种情况下，劳动者同时与两家用人单位建立劳动关系，并不直接违反劳动法的规定。劳动法并未明确禁止劳动者同时与多家用人单位建立劳动关系，只要这种关系不影响各份劳动合同的履行，且不违反任何一方的规章制度，就是合法的。
   • 然而，需要注意的是，如果其中一份工作对另一份工作产生了干扰或影响，导致无法正常履行劳动合同义务，那么这种行为就可能构成违约，需要承担相应的法律责任。

2. 如果其中一份或两份工作违反了用人单位的规章制度，或者影响了劳动合同的履行：

   • 在这种情况下，劳动者可能面临违约责任或被解除劳动合同的风险。因为用人单位通常会在劳动合同或规章制度中明确规定，劳动者不得同时与其他用人单位建立劳动关系，或者这种行为会影响劳动合同的履行。
   • 如果劳动者违反了这些规定，用人单位有权根据劳动合同或规章制度的规定，对劳动者进行处罚，甚至解除劳动合同。

3. 关于非全日制用工的特殊情况：

   • 根据《劳动合同法》的规定，从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同；但是，后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。
   • 这意味着，如果劳动者从事的是非全日制工作，那么他们同时与多家用人单位建立劳动关系是合法的，但前提是这种关系不影响各份劳动合同的履行。

法律建议：

• 在决定同时与多家用人单位建立劳动关系之前，劳动者应仔细阅读各份劳动合同和用人单位的规章制度，确保自己的行为不会违反任何规定。
• 如果可能的话，劳动者应与用人单位进行沟通，明确自己的工作安排和职责，以避免产生不必要的纠纷。
• 如果劳动者在同时履行多份劳动合同过程中遇到了问题或纠纷，应及时向专业律师咨询，寻求法律帮助。

总结： 同时和两个不同的人力资源公司签合同，做两份工作，并不直接违反劳动法的规定，但需要确保这种行为不影响各份劳动合同的履行，且不违反任何一方的规章制度。如有任何疑问或纠纷，建议及时向我咨询。