针对您提出的“邻居房子加盖了一层不影响我们家可以起诉吗”这一问题，我的分析如下：

1. 从法律角度分析起诉的可能性：

   • 相邻权与建筑物安全：虽然邻居加盖的一层目前看起来不影响您家，但关键在于这一加盖行为是否违反了相关法律法规，特别是关于建筑物安全、规划许可以及相邻权的规定。如果加盖行为未经相关部门批准，或者违反了建筑安全标准，那么它可能构成违法建筑，您有权基于相邻权受到侵害而提起诉讼。
   • 潜在影响：即使目前加盖行为对您家没有直接影响，但未来可能因结构安全、采光、通风等问题对您家造成潜在影响。因此，不能仅以当前无影响为由就排除起诉的可能性。

2. 起诉的法律依据：

   • 《民法典》相关规定：根据《民法典》中关于相邻关系的规定，不动产权利人在行使权利时，不得损害相邻不动产权利人的合法权益。如果邻居的加盖行为违反了这一规定，您有权要求其停止侵害、排除妨碍或赔偿损失。
   • 《城乡规划法》：如果加盖行为未经规划许可，违反了《城乡规划法》的相关规定，那么这一行为本身就是违法的，您有权向相关部门举报，并可能基于这一违法行为提起诉讼。

3. 起诉前的建议：

   • 收集证据：在决定起诉前，建议您先收集相关证据，如加盖行为的照片、视频、规划许可证明（如果邻居有的话）等，以证明加盖行为的违法性或对您家造成的潜在影响。
   • 咨询专业意见：虽然我可以提供一般性的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在决定起诉前，建议您咨询专业律师，以获取更具体、更个性化的法律意见。

4. 起诉的法律后果：

   • 如果胜诉：您可能获得要求邻居停止加盖行为、拆除违法建筑或赔偿损失的判决。
   • 如果败诉：您可能需要承担诉讼费用，并且如果加盖行为被认定为合法或未对您家造成实际影响，您可能无法获得预期的赔偿或救济。

综上所述，即使邻居加盖的一层目前看起来不影响您家，您也有权基于相邻权受到侵害或加盖行为违反法律法规而提起诉讼。但在决定起诉前，建议您先收集证据并咨询专业律师的意见。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。