在劳动仲裁中，如果企业和员工均对仲裁结果不服，并向一审法院提起诉讼，那么在诉讼过程中，双方会互为原告和被告。具体来说：

1. 并案审理原则： 根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释(一)》第四条的规定，劳动者与用人单位均不服劳动争议仲裁机构的同一裁决，向同一人民法院起诉的，人民法院应当并案审理，双方当事人互为原告和被告。这意味着，在诉讼中，没有明确的“反诉被告”概念，而是双方都作为原告和被告参与诉讼。

2. 起诉时序与身份确定： 在并案审理的情况下，先起诉的一方将被列为原告，后起诉的一方则被列为被告。但这一身份确定仅是为了诉讼程序的便利，实际上在诉讼过程中，双方都会提出自己的诉讼请求和抗辩理由，法院会对双方的诉讼请求进行一并裁决。

3. 诉讼过程中的权利与义务： 在诉讼过程中，无论是作为原告还是被告，双方都有权提出自己的诉讼请求、提供证据、进行辩论等。法院会根据双方提供的证据和法律规定，对案件进行审理并作出裁决。

4. 可能的法律后果： 如果一方在诉讼过程中撤诉，法院会根据另一方当事人的诉讼请求继续审理。如果双方都坚持自己的诉讼请求，法院将根据事实和法律规定，对双方的诉讼请求进行一并裁决。裁决结果可能支持一方的全部或部分诉讼请求，也可能驳回双方的诉讼请求。

针对您的情况，由于企业和员工均对劳动仲裁结果不服并向一审法院提起诉讼，因此双方在诉讼过程中会互为原告和被告。没有明确的“反诉被告”概念，而是双方都会作为诉讼主体参与诉讼。如果您或对方在诉讼过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供针对性的法律建议。