针对您提出的“商家说食品拆封不退款怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，商家以拆封为由拒绝退货的做法，其合法性需依据具体情况来判断。
若符合无理由退货规定：
- 根据《消费者权益保护法》，对于通过网络、电视、电话、邮购等方式销售的商品，消费者有权在收到商品之日起七日内无理由退货，但一些特定商品除外，如消费者定做的、鲜活易腐的商品等。
- 如果您所购买的食品不在这些除外范围内，那么即使您已经拆封，也仍然有权要求退货退款。商家拒绝退货的行为可能违反了法律规定。
- 在这种情况下，您可以先与商家进行沟通，明确指出其行为违反了法律规定，并要求退货退款。
若涉及质量问题：
- 即使商品已经拆封，如果存在质量问题，您同样有权要求退货退款。因为保障商品质量是商家的基本义务。
- 您可以向商家提供质量问题的证据，如照片、视频等，以支持您的退货退款请求。
若商家事先明确告知且不违反法律：
- 如果商家在销售时以显著方式明确告知了消费者拆封后不可退货，并且这种告知不违反法律法规的强制性规定，那么这种约定可能具有一定的效力。
- 但商家需要证明已经尽到了告知义务，并且这种告知是合法有效的。
如果与商家沟通无果，您可以考虑采取以下措施来维护自己的合法权益：
- 向消费者协会投诉：您可以向当地的消费者协会投诉商家的行为，寻求他们的帮助和支持。
- 向市场监管部门举报：您也可以向市场监管部门举报商家的违法行为，让他们进行调查和处理。
- 申请仲裁或提起诉讼：如果涉及金额较大或商家行为严重违法，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如申请仲裁或提起诉讼。
在整个过程中，请务必保留好相关证据，如购买凭证、商品照片、聊天记录等，以便在需要时提供证明。
最后，我想强调的是，作为消费者，我们有权享受公平交易和知情权。如果商家的行为违反了法律规定或侵犯了我们的权益，我们应该勇敢地站出来维护自己的合法权益。希望我的解答能够对您有所帮助！