针对“饭店超出经营范围处罚多少”这一问题，以下是我的详细解答：
结论前置：
饭店超出经营范围的处罚并非固定数额，而是根据违法所得、货值金额以及情节严重程度等因素综合确定。具体处罚措施可能包括没收违法所得、违法经营的食品及用于违法生产经营的工具等，并视情况处以罚款，情节严重时还可能吊销许可证。
详细分析：
法律依据与处罚措施：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，饭店超出经营范围从事食品生产经营活动，属于未取得食品经营许可的违法行为。
- 县级以上人民政府食品安全监督管理部门将采取以下措施：没收违法所得和违法经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，还将吊销许可证。
裁量因素：
- 货值金额：这是决定罚款幅度的关键指标，通常按标价或同类市场价格计算。
- 危害后果：若超出经营范围的经营行为导致消费者人身伤害或其他严重后果，处罚将更加严厉。
- 主观过错程度：如因不可抗力或重大误解等特殊原因导致超出经营范围，并及时纠正的，处罚可能相对较轻。
减轻处罚情形：
- 根据相关法律法规，以下情况可依法从轻或减轻处罚：主动消除或减轻违法行为危害后果的；受他人胁迫有违法行为的；配合食品药品监督管理部门查处违法行为有立功表现的；以及其他依法应当从轻或减轻行政处罚的情形。
实际应用与地区差异：
- 在实际执法中，由于各地对法律法规的理解和执行可能存在差异，具体的处罚标准也可能有所不同。因此，在面临此类问题时，建议直接向我咨询，以获得最准确的法律意见和解决方案。
举例说明：
- 若一家小饭店超出经营范围经营，违法所得和货值金额均较低，且未造成消费者人身伤害或其他严重后果，监管部门可能会根据具体情况处以相对较轻的罚款。
- 若一家大型饭店超出经营范围经营，违法所得和货值金额均较高，且有消费者食用后出现食物中毒等严重后果，监管部门可能会处以更严厉的罚款，甚至吊销其许可证。
综上所述，饭店超出经营范围的处罚并非固定数额，而是根据多种因素综合确定。因此，饭店经营者应严格遵守相关法律法规，确保合法合规经营，避免不必要的法律风险和经济损失。如有任何法律问题或疑虑，请直接向我咨询。