餐饮店超范围经营的处罚依据主要来自于《中华人民共和国食品安全法》及相关法规，特别是《食品经营许可管理办法》。以下是对此问题的详细解答：

一、主要法律依据

1. 《食品经营许可管理办法》：

   • 该办法明确规定，食品经营许可证载明的许可事项发生变化（如超范围经营），食品经营者应按规定申请变更经营许可。未按规定申请变更的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，并给予警告；拒不改正的，将处2000元以上1万元以下罚款。

2. 《中华人民共和国食品安全法》：

   • 虽然超范围经营主要依据《食品经营许可管理办法》处罚，但若在超范围经营过程中存在其他违反《食品安全法》的情形，如食品安全问题，则将依据该法进行额外处罚。处罚措施包括没收违法所得、违法生产经营的食品及工具设备，以及根据违法生产经营的食品货值金额处以不同额度的罚款，情节严重的还可能被责令停产停业或吊销许可证。

二、处罚的判定因素

具体的处罚措施会结合实际违法情节、造成的后果、地方政策以及执法部门的自由裁量权等因素综合判定。因此，餐饮经营者在面临此类问题时，应充分了解当地的具体政策和执法实践。

三、法律建议

为避免不必要的法律风险和经济损失，餐饮经营者应：

1. 严格遵守相关法律法规，确保在许可范围内合法经营。
2. 对于任何可能的经营范围变更，应及时向相关部门申请变更经营许可。
3. 加强内部管理，确保食品安全和合规性。

四、救济途径

如果餐饮经营者对处罚结果不服，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼，以维护自身的合法权益。

综上所述，餐饮店超范围经营是违法行为，可能面临严重的法律后果。餐饮经营者应高度重视此问题，确保自身的经营活动符合法律法规的要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。