面对老板卷了农民工钱跑了的情况，农民工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
立即报警并寻求政府帮助：
- 老板卷款逃跑可能构成犯罪行为，农民工应第一时间向当地公安机关报案，提供老板的姓名、身份证号码、逃跑时间等详细线索，协助警方调查。
- 同时，可以联系劳动监察部门或建设行政主管部门，说明情况并要求其协助解决工资问题。这些机构有义务对此类事件进行调查和处理，以保护农民工的合法权益。
全面收集证据：
- 证据是维权的关键，农民工应尽可能全面地收集与劳动关系和工资数额相关的证据，如劳动合同、工程承包合同、工资条、银行转账记录、考勤记录、聊天记录、电话录音、欠条、结算单等。
确定责任主体：
- 明确需要承担责任的对象，以便后续维权有明确目标。如果工地由正规施工单位承建，施工单位可能需承担相应责任；涉及违法转包、分包时，可向上游的发包单位或总承包企业主张权益，要求其承担清偿拖欠工资的连带责任。
尝试协商解决：
- 在采取法律手段前，农民工可以尝试与老板进行协商，要求支付款项，并保留好沟通记录。若老板承诺还款，可协商制定还款计划并签订书面协议。
- 同时，也可以与施工单位或发包方沟通，说明情况，要求其协助解决问题。
联合其他受害者：
- 如果不止一个农民工受到损失，可以寻找其他受影响的工人或供应商，共同收集证据，商讨采取集体行动的可能性，提高维权效果。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 若协商无果，农民工可通过法律途径维权。对于劳动者与用人单位之间的劳动争议，如工资拖欠等，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，并按照程序提供证据进行质证和辩论。
- 对于工程款纠纷或劳动仲裁无法解决的问题，可以向人民法院提起民事诉讼，遵循严格的法律程序和证据规则进行审理和判决。
财产保全与强制执行：
- 在仲裁或诉讼过程中，如发现老板或相关责任主体有可供执行的财产，农民工可以向法院申请财产保全，防止其转移财产。
- 若仲裁裁决或法院判决生效后对方仍拒不支付款项，农民工可以向法院申请强制执行，通过查询、冻结、划拨被执行人银行存款或拍卖其财产等方式追回损失。
加强风险管理与预防：
- 为预防类似事件再次发生，农民工应提高警惕并加强风险管理。签订正式书面合同并明确双方权利义务，关注老板的信誉和经营状况，避免与不良商家合作。
作为刘韵律师，我专注于婚姻家庭、拆迁安置、房产纠纷、建设工程、刑事辩护、经济纠纷等领域。如果您在维权过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。