您好，非常理解您在被骑手撞伤后所面临的困扰，尤其是当保险不赔营养费时，您可能感到有些无助。不过，根据《民法典》的相关规定，您是有权向骑手索要营养费等合理赔偿的。以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、法律依据
根据《民法典》的规定，一旦侵害他人造成了人身损害，就应当承担相应的赔偿责任。这包括赔偿医疗费（用于治疗受伤所产生的直接费用）、护理费（以保障受伤者在恢复期间能够得到适当的护理照顾）、交通费（方便受伤者进行就医等相关活动）、营养费（若受伤导致身体需要额外的营养支持，这部分费用也应得到赔偿）以及住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用。同时，因受伤而误工减少的收入也应当予以赔偿。
二、索要营养费的流程
收集证据：
- 事故现场的照片：能够直观地反映事故发生的情况，证明骑手确实与您发生了碰撞。
- 医疗诊断证明：这是证明您受伤程度和需要相关治疗及费用的重要依据。
- 费用票据：清晰地展示了实际发生的医疗费用，以及可能产生的其他相关费用（如营养品购买发票等）。
- 医嘱：如果医生在诊断证明中明确指出了您需要额外补充营养，或者规定了护理的时长等，这将是非常有力的证据。
与骑手协商：
- 在收集完证据后，您可以尝试与骑手进行协商，提出您的赔偿要求，包括营养费等。
- 协商时，要保持冷静和理性，明确表达您的诉求和依据。
法律途径：
- 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 您可以向当地的人民法院提起诉讼，要求骑手赔偿您的营养费等合理费用。
- 在起诉时，务必准备好上述收集的证据，以支持您的诉求。
三、注意事项
- 在整个过程中，要保持与骑手的沟通记录，如电话录音、短信等，以备不时之需。
- 如果可能的话，可以寻求专业律师的帮助，他们能够提供更具体、更专业的法律建议和指导。
- 耐心等待法律程序的结果，不要采取过激的行为或言论，以免影响自己的权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。