如果被撞后对方不愿意赔偿营养费和护理费，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
协商与调解：
- 首先，尝试与对方进行友好协商，明确说明你的损失和应得的赔偿，包括营养费和护理费。在协商过程中，可以依据相关法律法规和类似案例来支持你的主张。
- 如果协商无果，可以寻求第三方调解，如交警部门、人民调解委员会或保险公司等。这些机构通常具有专业的调解能力和经验，能够帮助双方达成和解。
收集证据并提起诉讼：
- 收集证据：确保你拥有充分的证据来支持你的赔偿请求。这包括但不限于医疗记录、护理费用发票、营养品购买凭证、事故现场照片、交警部门出具的事故责任认定书等。这些证据将有助于证明你的损失和对方的责任。
- 提起诉讼：如果协商和调解均无法解决问题，你可以向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要提交上述证据，并详细阐述你的诉讼请求和事实理由。法院将根据相关法律法规和证据情况来判决对方是否应赔偿你的营养费和护理费。
申请强制执行：
- 如果法院判决对方应赔偿你的损失，但对方拒不履行判决，你可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施来强制对方履行判决，包括但不限于查封、扣押、拍卖对方的财产等。
在处理此类纠纷时，你还需要注意以下几点：
- 及时报警并保护现场：事故发生后，应立即报警并保护现场，以便交警部门能够及时勘查并出具事故责任认定书。这是后续理赔和诉讼的重要依据。
- 了解相关法律法规：熟悉《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任和赔偿的规定，以及《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》中关于营养费和护理费的具体规定。这些法律法规将为你提供有力的法律支持。
- 保持冷静和理性：在处理纠纷过程中，保持冷静和理性至关重要。避免与对方发生冲突或采取过激行为，以免加重自己的损失或承担不必要的法律责任。
具体法律条款参考：
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条：侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》：详细规定了营养费和护理费的计算标准和赔偿范围。
如果你在此过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。