面对欠债人撕毁欠条且不承认债务的情况，您不必过于焦虑，可以通过以下几种方式来维护自己的合法权益：

1. 收集其他证据：

   • 转账记录：如果您是通过银行转账、电子支付平台等方式将款项借给对方的，那么这些转账记录就是非常重要的证据。它们可以清晰地显示资金的流向、金额以及时间，从而证明您与对方之间存在资金往来。
   • 聊天记录：如果您与对方在借款前后有过关于借款事宜的聊天记录，无论是文字、语音还是视频，都应当妥善保存。这些聊天记录中可能包含对方对借款事实的认可、借款金额、用途以及还款时间等关键信息。
   • 证人证言：如果有第三人在场见证了借款过程，那么他们的证言也可以在一定程度上证明借款事实的存在。证人需要能够清晰地描述借款的场景、双方的表现以及借款的具体情况。

2. 尝试与对方沟通并录音：

   • 在与对方沟通时，您可以尝试以合法的方式（如不侵犯对方合法权益的前提下）进行录音。如果对方在录音中未明确否认借款事实，或者承认了部分借款事实，那么这些录音也可以作为证据使用。但请注意，录音时必须确保内容清晰、完整且来源合法。

3. 申请司法鉴定笔迹：

   • 如果对方质疑欠条上签名或字迹的真实性，您可以在诉讼过程中向法院申请司法鉴定。法院会委托专业鉴定机构对欠条上的签名或字迹进行鉴定，以确定其真伪。但这一步骤通常需要在诉讼过程中进行，并且需要您承担一定的鉴定费用。

4. 提起诉讼：

   • 如果以上方式均无法解决问题，您可以凭借收集到的证据向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要承担举证责任，详细阐述借款经过，并提供充分证据证明借贷关系存在。法院会根据双方提交的证据和庭审情况进行审理，并作出判决。如果证据充分且能够形成完整的证据链，那么即使欠条被撕毁，法院也可能支持您的诉求，维护您的合法债权。

5. 注意诉讼时效：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在诉讼时效期间内提起诉讼，以免丧失法律保护。

在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，积极采取措施维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为专业律师，我专注于债权债务、破产重组领域，将竭诚为您提供专业的法律服务。