当破产财产不能全部满足职工债权时，分配方式需遵循一定的法律原则和程序。以下是对此问题的详细解答：

首先，根据法律规定，破产财产在分配时，应优先清偿破产费用和共益债务。这是破产程序中的基本原则，确保了破产程序的顺利进行和相关费用的支付。在清偿了破产费用和共益债务后，剩余的破产财产才会用于清偿职工债权。

然而，当破产财产不足以清偿全部职工债权时，就需要按照比例进行分配。这意味着，每位职工将根据其债权金额在总债权金额中的比例，来获得相应比例的破产财产分配。这种分配方式虽然无法完全满足每位职工的债权，但确保了分配的公平性和合理性。

对于职工债权中未能得到清偿的部分，由于企业主体资格在破产程序终结后通常会消灭，因此职工通常无法再从该企业得到赔偿。但是，如果存在股东出资不实、抽逃出资等情况，职工可以通过法律途径要求股东在未出资范围内对职工债权承担补充赔偿责任。这是职工在破产财产不足清偿债权时，可以寻求的一种额外救济途径。

以您提到的案例为例，小胡所在公司因经营不善进入破产程序，管理人在优先清偿破产费用和共益债务后，发现剩余破产财产不足以清偿职工债权，于是按比例分配给职工。小胡等职工的部分债权未能得到清偿，此时小胡若能证明股东出资不实，其要求股东担责的主张可能得到支持；反之，若股东能证明已履行出资义务，则无需承担责任。

综上所述，当破产财产不能全部满足职工债权时，应按照法律规定的顺序和比例进行分配，并考虑通过法律途径追究股东责任来寻求额外救济。希望这一解答能为您提供清晰、详细、有深度的帮助。