针对您提出的“新就业形态劳动者用工关系认定及商业保险处理”问题，我将从用工关系认定和商业保险处理两个方面为您进行详细解答。
一、新就业形态劳动者用工关系认定
在新就业形态中，如外卖骑手等劳动者与平台用工合作企业之间的法律关系，需要根据用工实际和劳动管理程度进行综合认定。具体来说：
用工实际与劳动管理程度：外卖骑手如果接受平台用工合作企业的劳动管理，那么他们之间的法律关系就不能简单地以传统劳动关系或劳务关系来界定。而是需要综合考虑骑手的工作内容、工作时间、工作地点、劳动报酬支付方式以及平台用工合作企业对骑手的控制程度等因素。
履行职务行为：外卖骑手接送外卖订单的行为，通常被认定为履行职务行为。这意味着，在骑手执行工作任务过程中造成的损害，应由平台用工合作企业承担相应的赔偿责任。
平台企业的责任：鉴于平台企业对平台用工合作企业经营业务有较强的控制程度，且平台企业的主要收入与平台用工合作企业的经营业务密不可分，因此平台企业对平台用工合作企业的配送业务和配送人员（骑手）也具有一定的管理责任。如果平台企业与平台用工合作企业之间有更有利于受害人受偿的约定，那么应依照双方约定处理。
二、新就业形态劳动者商业保险处理
对于新就业形态劳动者的商业保险处理，特别是外卖骑手的相关商业保险，通常具有责任保险属性。在侵权责任纠纷中，受害人的权益保障如下：
直接向保险人主张赔付：根据《保险法》的相关规定，受害人在侵权责任纠纷中可以直接向保险人主张赔付保险金。人民法院在审理此类案件时，也会依法予以支持。
保险人的赔偿责任：责任保险的被保险人（如平台用工合作企业或骑手）给第三者造成损害时，保险人可以根据法律的规定或合同的约定，直接向该第三者赔偿保险金。如果被保险人对第三者应负的赔偿责任已经确定，且被保险人请求保险人直接向第三者赔偿保险金，那么保险人应当照做。如果被保险人怠于请求，第三者也有权就其应获赔偿部分直接向保险人请求赔偿保险金。
保险金的支付条件：需要注意的是，如果被保险人未向第三者赔偿，那么保险人不得向被保险人赔偿保险金。这是为了确保受害人的权益得到充分保障，防止被保险人通过保险获得不当利益。
综上所述，新就业形态劳动者的用工关系认定和商业保险处理都需要综合考虑多种因素，并依据相关法律法规进行。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的解释，请随时告诉我。