针对您介绍工人去工地干活并抽取提成，但工地尾款未结，工人起诉您的情况，以下是我的分析和建议：
关于责任认定：
- 首先，需要明确您在介绍工人去工地干活并抽取提成这一行为中的法律地位。如果您仅仅是作为中介或介绍人，并未与工人形成雇佣关系，那么您通常不需要对工地的尾款承担直接责任。然而，如果工人能够证明您在介绍过程中存在欺诈、隐瞒或其他违法行为，或者您与工人之间形成了某种形式的雇佣或合作关系，那么您可能需要承担相应的法律责任。
- 其次，关于工地尾款未结的问题，这主要涉及到您与工地之间的合同关系或协议。如果工地未按照约定支付尾款，您有权根据合同或协议向工地追讨。但这一追讨行为与工人起诉您是两个独立的法律关系。
关于工人起诉您的应对策略：
- 收集证据：您需要收集所有与工人介绍、工作安排、提成约定以及工地尾款支付相关的证据，包括但不限于聊天记录、合同、协议、支付凭证等。这些证据将有助于您在法庭上证明自己的清白或减轻责任。
- 积极应诉：一旦收到工人的起诉状，您应积极准备应诉材料，并在规定的时间内向法院提交答辩状和相关证据。在应诉过程中，您应如实陈述事实，提供证据支持自己的观点，并尊重法庭的裁决。
- 寻求法律帮助：虽然您本身是一名律师，但在此类案件中，为了更全面地保护自己的权益，您也可以考虑聘请其他专业律师作为您的代理人或咨询顾问，以获取更专业的法律意见和帮助。
关于后续处理建议：
- 与工人协商：在可能的情况下，您可以尝试与工人进行协商，寻求和解或达成某种形式的妥协。这有助于减少双方的损失和矛盾，并维护您的声誉和形象。
- 加强合同管理：为了避免类似情况再次发生，您应加强与工地和工人之间的合同管理，明确双方的权利和义务，确保合同条款的合法性和有效性。
总之，面对工人的起诉，您应保持冷静和理性，积极收集证据、应诉并寻求法律帮助。同时，您也应加强合同管理，以减少未来可能出现的法律风险。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的建议，请随时向我咨询。