针对您在工地上打工但工资未结到的情况，我建议您从以下几个角度来处理：
收集证据：
- 工作记录：尽可能收集您在工地上工作的相关记录，如考勤表、工作证、工作服、工作照片或视频等，这些都能证明您确实在该工地工作过。
- 工资约定：保留与雇主或包工头关于工资的约定记录，无论是口头约定还是书面合同，都是证明您应得工资的重要依据。
- 证人证言：如果有同事或在场的其他人员可以证明您的工作情况和工资未结的事实，他们的证言也是非常有价值的证据。
与雇主协商：
- 直接沟通：首先尝试与雇主或包工头进行直接沟通，明确表达您的诉求，即要求支付拖欠的工资。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的争执。
- 书面催告：如果口头沟通无果，您可以考虑向雇主发送书面催告函，明确要求其在一定期限内支付拖欠的工资，并保留好催告函的发送记录。
寻求劳动监察部门的帮助：
- 投诉举报：如果与雇主协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉举报。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查处理，并可以责令用人单位支付拖欠的工资。
- 提供证据：在投诉举报时，您需要提供上述收集到的证据材料，以便劳动监察部门能够更准确地了解情况并作出处理。
申请劳动仲裁：
- 仲裁申请：如果劳动监察部门未能解决问题，或者您对劳动监察部门的处理结果不满意，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式，其裁决具有法律效力。
- 仲裁准备：在申请劳动仲裁前，您需要准备好相关的证据材料，并填写好仲裁申请书。仲裁申请书应当明确您的仲裁请求、事实和理由等。
法律诉讼：
- 提起诉讼：如果劳动仲裁未能解决问题，或者您对劳动仲裁裁决不服，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的诉求。
- 法律援助：如果您在诉讼过程中遇到经济困难或其他问题，可以寻求法律援助机构的帮助。法律援助机构可以为您提供免费的法律咨询和代理服务。
在处理此类问题时，您还需要注意以下几点：
- 及时行动：一旦发现工资被拖欠，应尽快采取行动，避免拖延时间过长导致证据丢失或难以收集。
- 保持冷静：在处理过程中保持冷静和理性，避免情绪化的争执或行为，以免对解决问题产生不利影响。
- 寻求专业帮助：如果您在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供专业的法律意见和代理服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。
最后，我建议您在处理此类问题时务必保留好所有相关证据和文件，以便在需要时能够提供充分的证明。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。