在棋牌室打麻将抽水是否构成犯罪，需根据具体情况来判断，但一般而言，这种行为可能涉嫌赌博犯罪。以下是从不同角度的分析：

1. 赌博行为的定义与法律后果：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，构成赌博罪，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金的处罚。
   • 开设赌场的，同样构成犯罪，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

2. 棋牌室打麻将抽水的性质：

   • 棋牌室本身作为提供娱乐场所的合法经营，并不直接构成犯罪。然而，如果棋牌室在经营过程中，以营利为目的，组织或参与赌博活动，特别是通过抽水（即从赌局中抽取一定比例的钱财作为利润）的方式，就可能涉嫌赌博犯罪。
   • 抽水行为实质上是一种为赌博提供条件并从中获利的行为，符合赌博罪中“以营利为目的，为赌博提供条件”的构成要件。

3. 不同情况下的法律后果：

   • 如果棋牌室只是偶尔组织打麻将活动，且抽水金额不大，可能仅构成违反治安管理处罚法的行为，面临罚款、拘留等行政处罚。
   • 如果棋牌室长期、大量地组织打麻将抽水活动，且抽水金额巨大，就可能构成赌博罪或开设赌场罪，面临刑事处罚。

4. 法律建议：

   • 作为棋牌室经营者或参与者，应严格遵守法律法规，避免组织或参与任何形式的赌博活动。
   • 如果发现棋牌室存在打麻将抽水等赌博行为，应及时向公安机关举报，以维护社会秩序和公共利益。

综上所述，棋牌室打麻将抽水是否构成犯罪，需根据具体情况来判断。但一般而言，这种行为可能涉嫌赌博犯罪，应引起足够的重视和警惕。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。