公司给员工股权时，可以约定销售业绩不达标即可收回股权，但需注意相关法律限制和合同条款设计。以下从不同角度进行分析：

1. 从合同自由原则角度：

   • 合同自由：在民事法律关系中，合同双方享有较大的自由，可以就合同的内容进行协商和约定。因此，公司作为股权授予方，与员工作为股权受让方，可以在股权授予协议中约定销售业绩不达标即可收回股权的条款。
   • 条款设计：为了确保该条款的合法性和有效性，条款设计应明确、具体，包括销售业绩的考核标准、考核周期、收回股权的具体程序等。

2. 从公司法角度：

   • 股权性质：股权是股东基于其股东资格而享有的，从公司获得经济利益，并参与公司经营管理的权利。股权的收回涉及到股东资格的变更，因此必须遵循公司法的相关规定。
   • 法律限制：虽然合同双方可以约定股权收回的条件，但该约定不得违反公司法的强制性规定，如不得损害其他股东的合法权益，不得违反公司章程等。

3. 从劳动法角度：

   • 劳动关系：员工与公司之间存在劳动关系，股权授予协议作为劳动合同的一部分或与劳动合同相关的协议，应受到劳动法的调整。
   • 合法性审查：在约定股权收回条件时，应确保该条件不违反劳动法的相关规定，如不得将股权收回作为对员工进行惩罚或解雇的借口，不得违反劳动法的公平、公正原则。

4. 从实际操作角度：

   • 执行难度：虽然可以约定销售业绩不达标即可收回股权，但在实际操作中可能面临执行难度，如如何准确考核销售业绩、如何确保收回股权的程序合法等。
   • 风险防范：为了防范潜在的法律风险，公司应在股权授予协议中明确约定股权收回的条件、程序和后果，并咨询专业律师的意见，确保协议的合法性和有效性。

法律建议：

• 在约定股权收回条件时，应充分考虑相关法律限制和合同条款设计，确保协议的合法性和有效性。
• 股权授予协议应明确、具体，包括销售业绩的考核标准、考核周期、收回股权的具体程序等。
• 在实际操作中，应谨慎处理股权收回事宜，避免引发法律纠纷。

可能的法律后果：

• 如果股权收回条件违反相关法律规定或合同条款设计不合理，可能导致该条款无效或被撤销。
• 在股权收回过程中，如果处理不当，可能引发劳动纠纷或股东之间的纠纷，给公司带来不必要的法律风险和经济损失。

综上所述，公司给员工股权时可以约定销售业绩不达标即可收回股权，但需注意相关法律限制和合同条款设计。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。