针对您提出的“包工头结完款不给工人开工资”的问题，以下是我的详细解答：

1. 明确结论与维权途径

   • 工人应首先明确，包工头作为实际用工方，有义务按照约定支付工资。若包工头结完款却不给工人开工资，工人有权通过合法途径维护自己的权益。
   • 维权途径主要包括：与包工头协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁，以及在必要时向法院提起诉讼。

2. 具体维权步骤与建议

   • 协商解决：

     • 工人应推选代表，以平和、理性的方式与包工头沟通，要求支付拖欠工资。
     • 保留沟通记录，如谈话录音或书面记录，作为后续证据。

   • 向劳动监察部门投诉：

     • 工人可向当地劳动监察部门投诉，提供身份证、劳动合同（如有）、工作证、考勤记录、工资条等相关材料。
     • 劳动监察部门会调查核实，若情况属实，将责令包工头限期支付工资；逾期不支付，可加付赔偿金。

   • 申请劳动仲裁：

     • 若协商、投诉无果，且存在劳动关系，工人可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
     • 准备仲裁申请材料（如仲裁申请书、证据清单等），向劳动争议仲裁委员会提交申请，并参加仲裁庭审。

   • 提起诉讼：

     • 若对劳动仲裁结果不服，或存在劳务关系，工人可向有管辖权的人民法院提起诉讼。
     • 准备诉讼材料（如起诉状、证据清单等），法院将按照法定程序审理并作出判决。

3. 其他重要建议

   • 全程保留证据：无论采取何种方式维权，都应保留好相关证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录、聊天记录、通话录音等。
   • 及时咨询专业律师：在维权过程中，寻求专业律师的意见，以便更好地了解自己的权利和义务，以及采取合适的法律手段。

4. 法律后果与风险提示

   • 若包工头恶意欠薪且数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，可能构成拒不支付劳动报酬罪，工人可向公安机关报案追究其刑事责任。
   • 工人应警惕包工头可能采取的拖延、逃避等手段，及时采取措施维护自己的权益。

综上所述，工人在面对包工头拖欠工资时，应依法维权，通过协商、投诉、仲裁、诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，保留证据和寻求专业支持是成功的关键。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。