就餐时地滑摔倒受伤，餐馆承担的责任比例并非固定，而是需要根据具体情况来判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 餐馆承担主要或全部责任的情况：

   • 如果餐馆未能及时清理地面水渍、油渍，或者未设置明显的防滑标识和警示牌，导致顾客因地面湿滑而摔倒受伤，那么餐馆通常需要承担主要甚至全部责任。
   • 法律依据：《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条规定，经营场所、公共场所的经营者、管理者未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。

2. 顾客自身有一定过错的情况：

   • 如果顾客在餐馆内奔跑打闹、未注意地面情况或无视防滑标识等，导致自己滑倒受伤，那么顾客也需要承担一部分责任。
   • 在这种情况下，责任将按照双方过错程度来划分。例如，如果餐馆存在轻微过错（如防滑措施不够完善），而顾客存在较大过错（如奔跑打闹），那么餐馆可能只需承担较小比例的责任。

3. 责任划分的具体考量因素：

   • 法院在判断责任比例时，会综合考虑多种因素，包括餐馆的安全保障措施是否到位、顾客的行为是否合理、地面湿滑的程度以及事故发生的具体经过等。
   • 例如，在宣城市宣州区人民法院审结的一起案件中，法院认为餐馆虽在楼梯上铺有防滑地毯，但地毯存在破损和污渍，影响了防滑功能，且餐馆未举证证明在楼梯处设置了其他警示标识，因此判定餐馆对顾客的摔倒受伤有一定的过错，应承担20%的赔偿责任。

4. 赔偿范围和维权步骤：

   • 如果餐馆被判定需要承担责任，那么赔偿范围通常包括医疗费、护理费、误工费等合理损失。
   • 顾客在维权时，应首先保留证据（如现场照片、医疗记录等），然后与餐馆协商赔偿事宜。如果协商无果，可以向消费者协会投诉或申请调解，必要时还可以向人民法院提起诉讼。

综上所述，就餐时地滑摔倒受伤，餐馆承担的责任比例需要根据具体情况来判断。如果您遇到了类似的问题，建议直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。