在餐馆滑倒摔伤的赔偿问题，主要依据的是《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定。下面，我将为您详细解析赔偿标准、责任划分以及赔偿流程。
一、赔偿标准
赔偿项目通常涵盖以下几个方面：
医疗费用：包括挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等实际产生的医疗费用。您需要保留好所有医疗票据作为索赔的依据。
误工费：如果您因摔伤导致无法工作，饭店应赔偿您因此减少的收入。有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，则参照您最近三年的平均收入或当地相同或相近行业上一年度职工的平均工资来计算。
护理费：如果您需要护理，饭店应支付护理费。护理人员有收入的，参照误工费规定计算；无收入或雇佣护工的，则参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准来计算。
交通费：因就医或转院治疗实际发生的交通费用，饭店也应予以赔偿。但需凭正式票据，且票据应与就医地点、时间、人数、次数相符合。
住院伙食补助费：如果您需要住院治疗，饭店应参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来支付住院伙食补助费。
营养费：根据您的伤残情况，参照医疗机构的意见，饭店可能需要支付一定的营养费。
残疾赔偿金：如果摔伤导致您构成伤残，饭店应根据伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准来计算残疾赔偿金。
精神损害抚慰金：如果摔伤给您造成了严重的精神损害，饭店可能还需要支付精神损害抚慰金。具体数额会根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果等因素来确定。
二、责任划分
在餐馆滑倒摔伤的责任划分上，主要考虑以下几点：
饭店责任：如果饭店的设施设备存在缺陷或故障，如地面湿滑未设警示标识、楼梯扶手损坏等，且饭店未尽到合理的安全保障义务，那么饭店应承担全部或部分赔偿责任。
顾客责任：如果您自身对摔倒也存在过错，如在餐馆内奔跑、嬉戏打闹或自身健康原因突然晕倒等，同时饭店已尽到部分安全保障义务，那么您和饭店可能需要根据各自过错程度分担责任。
第三人责任：如果摔伤是由于第三人的行为造成的，如其他顾客的故意碰撞等，那么由第三人承担侵权责任。但饭店如未尽到安全保障义务，也可能需承担相应的补充责任。
三、赔偿流程
收集证据：摔倒后，您应及时就医并保留好所有医疗票据、交通费用单据、工资证明等相关证据。
联系饭店：与饭店管理人员联系，报告受伤情况，并要求饭店提供相应赔偿。
协商解决：双方应保持沟通，根据实际情况协商解决赔偿问题。如果能够达成一致，可以签订赔偿协议。
法律途径：如果协商无果，您可以寻求法律援助或通过法律途径解决问题，如向法院提起诉讼。在此过程中，您可以寻求专业律师的帮助以确保您的权益得到妥善维护。
综上所述，餐馆滑倒摔伤的赔偿标准涉及多个方面，具体赔偿金额和项目应根据您的实际情况和双方的责任比例来确定。在处理此类问题时，建议您保持理性沟通，并保留好相关证据以便后续索赔。如果协商无果，不要犹豫寻求法律帮助。