遗嘱代书时，侄儿侄孙一般不能作为代书人，除非他们符合特定的法定条件。以下是对这一问题的详细解答：

1. 代书遗嘱的法定条件：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，代书遗嘱应当有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。
   • 作为代书人，必须满足一定的法定条件，包括具有完全民事行为能力、与遗嘱内容无利害关系等。

2. 侄儿侄孙作为代书人的限制：

   • 侄儿侄孙在一般情况下，由于与遗嘱人存在亲属关系，可能被视为与遗嘱内容有利害关系的人，因此通常不能作为代书人。
   • 然而，如果侄儿侄孙与遗嘱人之间不存在直接的继承关系或受遗赠关系，且他们能够满足作为见证人的其他法定条件（如具有完全民事行为能力、与遗嘱内容无利害关系等），在理论上他们有可能被视为符合条件的代书人。但在实际操作中，由于亲属关系的存在，可能会引发对遗嘱真实性和合法性的质疑，因此建议尽量避免选择亲属作为代书人。

3. 建议与注意事项：

   • 为了确保遗嘱的合法性和有效性，建议遗嘱人在选择代书人时，优先考虑与遗嘱内容无利害关系、具有完全民事行为能力且信誉良好的第三方。
   • 如果遗嘱人确实希望由亲属代写遗嘱，建议该亲属在代写过程中严格遵守法律规定，确保遗嘱的真实性和合法性，并最好有其他无利害关系的见证人在场见证。
   • 遗嘱人在设立遗嘱前，最好咨询专业律师的意见，以确保遗嘱的合法性和有效性得到最大程度的保障。

综上所述，虽然侄儿侄孙在理论上有可能作为代书人，但在实际操作中由于可能引发的质疑和风险，建议遗嘱人尽量避免选择亲属作为代书人。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。