结论：老人立遗嘱写不了，一般不可以直接让侄子代替写，但可以通过特定合法方式完成遗嘱订立。以下是具体情况分析：

1. 侄子代写遗嘱不符合自书遗嘱要求 根据《民法典》第1134条规定，自书遗嘱必须由遗嘱人亲笔书写、签名并注明日期。若老人因身体原因（如瘫痪、失明、手抖等）无法书写，侄子代写的内容即使完全符合老人意愿，也会因缺乏老人亲笔书写这一核心要件，导致遗嘱形式不合法，可能被认定为无效。

2. 合法替代方案：代书遗嘱或录音录像遗嘱

   • 代书遗嘱：若老人无法书写，可依据《民法典》第1135条选择代书遗嘱。需满足以下条件：
     • 由两名无利害关系见证人在场见证（如邻居、居委会工作人员、律师等，侄子作为继承人或与继承人有利害关系的人不能作为见证人）；
     • 其中一名见证人代书遗嘱内容，并朗读给老人听，确保老人理解并同意；
     • 老人签名（若无法签名，可按手印代替）；
     • 见证人签名并注明日期。
   • 录音录像遗嘱：若老人无法书写，也可依据《民法典》第1137条选择录音录像遗嘱。需满足：
     • 在两名无利害关系见证人在场的情况下录制；
     • 老人清晰表达遗嘱内容（如“我将房产留给儿子”）；
     • 老人和见证人在录音录像中明确姓名、日期（如“今天是2023年10月1日，我是张三，见证人是李四、王五”）。

3. 侄子参与遗嘱订立的注意事项 若侄子希望协助老人订立遗嘱，需严格避免以下行为，否则可能导致遗嘱无效：

   • 不得作为见证人：侄子作为老人的亲属（可能被认定为与继承人有利害关系），若担任见证人，代书遗嘱或录音录像遗嘱将因见证人不合法而无效；
   • 不得诱导或胁迫老人：若侄子通过欺骗、威胁等方式影响老人遗嘱内容，遗嘱可能因违反老人真实意愿被撤销；
   • 不得保管遗嘱：若侄子保管遗嘱，可能被怀疑篡改内容，建议由中立的第三方（如律师、公证处）保管。

建议：若老人确实无法书写遗嘱，可联系当地公证处或律师协助订立代书遗嘱或录音录像遗嘱，确保遗嘱合法有效。若您需要进一步了解具体操作流程或需要法律文书模板，可以直接向我咨询。