当老人不能写字时，他们仍然可以通过多种合法有效的方式来立遗嘱，以确保自己的遗产分配意愿得到法律认可和执行。以下是一些具体的建议和操作要点：

一、代书遗嘱

定义与法律依据：代书遗嘱是由他人代为书写的遗嘱，这一形式在《中华人民共和国民法典》中有明确规定。

操作要点：

1. 见证人在场：必须有两个以上完全民事行为能力且与继承人、受遗赠人无利害关系的见证人在场见证。
2. 代书过程：由其中一位见证人负责代书，如实记录遗嘱人的意思表示，确保内容真实无误。
3. 签名与日期：遗嘱完成后，遗嘱人（可通过按手印等方式代替签名）、代书人以及其他见证人都必须在遗嘱上亲自签名，并清晰注明遗嘱订立的年、月、日。

特别提示：为确保遗嘱的真实性，建议全程录音录像。

二、录音录像遗嘱

定义与法律依据：录音录像遗嘱是以录音录像形式立的遗嘱，同样在《民法典》中有明确规定。

操作要点：

1. 见证人在场：需要两个以上见证人在场。
2. 记录信息：遗嘱人和见证人需在录音录像中记录姓名或肖像，以及年、月、日。
3. 内容清晰：录音录像需完整、清晰，反映遗嘱人的真实意愿。

三、口头遗嘱（在危急情况下）

定义与法律依据：口头遗嘱是在危急情况下，遗嘱人以口头形式所立的遗嘱。

操作要点：

1. 危急情况：遗嘱人必须处于危急情况，如生命垂危。
2. 见证人在场：必须有两个以上见证人在场。
3. 失效条件：危急情况消除后，若遗嘱人能以其他形式立遗嘱，则口头遗嘱失效。

四、打印遗嘱

定义：打印遗嘱是打印的遗嘱形式。

操作要点：

1. 见证人在场：需要两个以上见证人在场见证。
2. 签名与日期：遗嘱人和见证人应在遗嘱每一页签名，并注明年、月、日。

五、公证遗嘱

定义与法律依据：公证遗嘱是经过公证机构公证的遗嘱，具有较高的证明力。

操作要点：

1. 申请公证：遗嘱人可与两名以上见证人前往公证机构提出公证申请。
2. 表达意愿：通过口头表述等方式表达遗嘱意愿。
3. 出具公证书：公证员会记录并审核遗嘱内容的真实性、合法性，最终出具公证书。

综合建议

1. 考虑实际情况：在选择遗嘱形式时，应充分考虑遗嘱人的实际情况和能力。
2. 咨询专业律师：无论采取哪种方式立遗嘱，都建议咨询专业律师的意见和指导，以避免可能出现的纠纷和争议。
3. 注重合法性和准确性：特别是对于不能写字的老人，更应注重遗嘱形式的合法性和遗嘱内容的准确性，以确保其遗产分配意愿得到有效执行。

希望这些建议能帮助到您或您身边的老人，确保他们的遗产分配意愿得到妥善处理。