针对您提出的“俩人打仗，小手指头掰折两截，能定什么罪”的问题，以下是我的详细解答：

1. 定罪分析：

   • 打架致使他人小拇指掰断，这一行为通常被认定为故意伤害他人身体。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，可能会面临刑事处罚。

2. 量刑标准：

   • 一般情况下，故意伤害他人身体，未造成重伤的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
   • 若致人重伤，则处三年以上十年以下有期徒刑。
   • 若致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

3. 量刑考虑因素：

   • 在具体量刑时，法院会综合考虑案件的具体情况，包括但不限于双方的过错程度、伤害手段、伤害后果、是否有自首、立功等情节。
   • 对于此类伤害案件，法院会根据专业的医学鉴定结果来确定伤害的程度，进而准确裁量刑罚。

4. 法律建议：

   • 如果您或他人涉及此类案件，建议尽快委托专业律师进行辩护，以维护合法权益。
   • 在日常生活中，应尽量避免与他人发生冲突，遇到矛盾时应通过合法途径解决，如协商、调解或报警等。

5. 后续行动：

   • 若您是受害者，应保留好相关证据，如医疗记录、照片、证人证言等，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
   • 若您是加害者，应积极配合调查，如实陈述事实，争取从轻或减轻处罚。

综上所述，打架致使他人小拇指掰断的行为可能构成故意伤害罪，具体量刑需根据案件具体情况和法律规定来确定。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。