将他人手指头掰折，若构成故意伤害罪且达到轻伤及以上程度，一般会面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑罚；若致人重伤，则刑罚会更重，为三年以上十年以下有期徒刑；若致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，刑罚为十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。以下是对此问题的详细分析：
一、构成故意伤害罪的情况
轻伤情况：
- 根据《人体损伤程度鉴定标准》，若掰断他人手指导致永久性损伤，如一节指骨粉碎性骨折或两节指骨线形骨折，通常会被认定为轻伤。
- 若构成轻伤，且行为人主观上存在故意，则可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
重伤情况：
- 若掰断手指导致他人重伤，如手指功能严重丧失或影响日常生活，则刑罚会更重。
- 根据同一法律条款，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。
特别严重情况：
- 若以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，如导致手指完全丧失功能或需要截肢，则刑罚更为严厉。
- 根据法律，这种情况下可能处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
二、不构成犯罪的情况
过失情况：
- 若掰断手指是由于过失导致，且后果不严重，可能不构成犯罪。
- 但行为人仍需承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费等。
正当防卫等法定情形：
- 若行为是在正当防卫等法定情形下发生，且符合相应条件，可不承担刑事责任。
- 但具体定性需结合案件实际情况，由司法机关综合判定。
三、量刑因素
伤害程度：
- 伤害程度是量刑的重要考虑因素。轻伤、重伤或特别严重伤害，刑罚幅度不同。
犯罪动机：
- 犯罪动机也会影响量刑。如出于报复、泄愤等恶意动机，可能从重处罚。
被害人谅解：
- 若行为人积极赔偿被害人经济损失并取得谅解，可能从轻处罚。
其他情节：
四、法律建议
避免冲动行为：
- 故意伤害他人身体是违法行为，可能面临刑事处罚。应尽量避免冲动行事，以免后悔。
及时寻求法律帮助：
- 若涉及此类纠纷，应及时寻求法律帮助，了解自身权利和义务。
积极赔偿与和解：
- 若行为人愿意积极赔偿被害人经济损失并寻求和解，可能有助于减轻刑罚。
若您或他人面临此类情况，建议直接向我咨询，以便根据具体案情提供更准确的法律建议。