针对您提出的“打仗胳膊打折是否构成犯罪以及如何处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、是否构成犯罪
将他人胳膊打折（即造成手臂骨折等严重伤害）的行为，在法律上通常会被认定为故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，根据伤害的严重程度，会面临不同程度的刑事处罚。如果经法医鉴定，受害人的伤势构成轻伤以上，那么行为人就涉嫌故意伤害罪，应当追究刑事责任。
二、如何处理
法律定性：
- 一旦行为被定性为故意伤害罪，就会根据伤害的严重程度、犯罪情节以及行为人的主观恶性等因素，由法院进行综合判决。
量刑考虑因素：
- 伤害程度：这是量刑的首要考虑因素。轻微伤可能不构成刑事案件，但会受到治安管理处罚；轻伤则可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑罚；重伤则将面临三年以上十年以下有期徒刑的刑罚。
- 犯罪情节：包括行为人的作案动机、手段、过程等。例如，使用凶器、预谋伤人等恶劣情节会加重刑罚。同时，是否具有自首、立功等从轻或减轻处罚的情节也会影响最终判决。
- 赔偿与谅解：如果行为人能够积极赔偿受害人的损失，并取得受害人的谅解，法院在量刑时可能会予以考虑，从轻或减轻处罚。
实际处理流程：
- 报案与立案：受害人或其家属应及时向公安机关报案，公安机关会进行调查并决定是否立案。
- 侦查与起诉：如果立案，公安机关会进行侦查，收集证据。侦查终结后，会将案件移送检察机关审查起诉。
- 审判与判决：检察机关审查后，会向法院提起公诉。法院会依法进行审判，并根据上述量刑考虑因素作出判决。
民事赔偿：
- 除了刑事责任外，行为人还需要承担民事赔偿责任。这包括受害人的医疗费用、误工损失、营养补助以及护理费用等合理开支。
三、建议
- 如果您或他人涉及此类事件，建议立即停止伤害行为，并尽快向公安机关报案。
- 积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事实。
- 如果可能的话，尽量与受害人或其家属进行沟通，寻求和解并积极赔偿损失，以争取从轻或减轻处罚。
综上所述，将他人胳膊打折的行为在法律上通常会被认定为故意伤害罪，并会根据伤害的严重程度、犯罪情节以及行为人的主观恶性等因素进行综合判决。因此，建议大家在日常生活中要遵守法律法规，尊重他人的生命健康权，避免发生此类事件。