针对你遇到的微信支付订购海鲜但对方不退还的问题，我可以给你提供以下建议：

1. 首先尝试协商：

   • 你可以再次与卖家联系，明确表达你的退款意愿，并询问其不退还的具体原因。
   • 尝试通过友好的方式解决问题，比如提出合理的退款要求或协商部分退款等。

2. 检查支付平台的相关规定：

   • 微信支付通常会有一定的交易保障措施，你可以查看微信支付的相关政策，了解是否有关于交易纠纷的处理机制。
   • 如果微信支付平台提供了投诉或纠纷解决渠道，你可以通过这些渠道进行投诉，并附上相关证据。

3. 收集证据并考虑法律途径：

   • 如果协商无果，你需要收集所有与交易相关的证据，如聊天记录、支付凭证、商品照片等。
   • 根据你所在地区的法律法规，你可以考虑向消费者协会投诉，或者通过法律途径起诉卖家。
   • 在此过程中，你可能需要寻求专业法律人士的帮助，以确保你的权益得到充分保护。

4. 预防未来类似情况：

   • 在未来的交易中，建议你更加谨慎地选择卖家和交易方式。
   • 在交易前，可以查询卖家的信誉和评价，以降低交易风险。

综上所述，面对微信支付订购海鲜但对方不退还的情况，你可以首先尝试与卖家协商，同时检查支付平台的相关规定。如果协商无果，你可以收集证据并考虑通过法律途径解决问题。希望这些建议能对你有所帮助。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。