如果厂家不履行退款约定，你是可以起诉的。这属于典型的合同违约行为，厂家没有按照约定履行退款义务，违反了合同规定。以下是我对你的问题的详细解答：

1. 合同违约的认定：

   • 厂家在收到货款后，未按照约定发货或处理退款，即构成了合同违约。
   • 你需要确保双方之间有合法有效的买卖契约，这是起诉的前提。

2. 起诉前的准备：

   • 收集证据：包括合同、聊天记录、支付货款的凭证以及要求退款的记录等，这些都能有力地证明你与厂家之间的交易关系以及厂家违约的事实。
   • 准备起诉状：明确诉讼请求，比如要求厂家履行退款义务、承担违约责任等。

3. 起诉的流程：

   • 向有管辖权的法院提起诉讼，提交起诉状和证据材料。
   • 法院会受理案件，并进行审理。在诉讼过程中，你需要积极配合法院的审理工作。

4. 可能的法律后果：

   • 如果法院认定厂家违约，会作出公正的判决，要求厂家履行退款义务或承担其他违约责任。
   • 如果厂家不履行判决，你还可以通过强制执行程序，要求厂家执行判决，从而维护自己的合法权益。

5. 起诉前的协商：

   • 在决定起诉之前，你可以尝试与厂家进行协商，看是否能够达成和解或调解。
   • 协商不成时，再考虑通过法律途径解决纠纷。

综上所述，如果厂家不履行退款约定，你完全有权起诉维护自己的合法权益。在起诉前，请务必做好充分的准备工作，并咨询专业律师的意见（比如我可以为你提供专业的法律咨询）。