农村宅基地建旅店是否合法，取决于是否获得了相应的审批以及是否符合相关规划。

首先，根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，农村村民住宅用地，由乡（镇）人民政府审核批准。因此，如果打算在农村宅基地上建旅店，需要先向当地乡镇政府提交申请，并经过审核批准。

其次，建房活动还需要符合乡镇土地利用总体规划和村庄规划。这意味着，即使获得了宅基地的使用权，也不能随意改变土地用途或违反规划进行建设。如果旅店的建设不符合规划，那么这种行为就是不合法的。

综上所述，农村宅基地建旅店是否合法，关键在于是否获得了乡镇政府的审批以及是否符合相关规划。如果没有获得审批或违反规划进行建设，那么这种行为就是不合法的，可能会面临相应的法律责任。因此，在进行此类建设之前，建议咨询当地乡镇政府或相关部门，了解具体的政策要求和审批流程。