夫妻一方喝酒惹事，如果导致夫妻感情破裂或产生其他严重后果，是可以作为起诉离婚的理由之一的。不过，具体是否能成功离婚，还需要看法院的具体审理和判断。

首先，从法律角度来看，《中华人民共和国民法典》第一千零七十九条规定了夫妻一方要求离婚的情形。其中，虽然“喝酒惹事”本身并未直接列为法定离婚情形，但它可能引发的一系列问题，如家庭暴力、夫妻感情破裂等，都是可以作为离婚诉讼的有力依据。例如，如果一方因喝酒而对另一方或家庭成员实施暴力，或者长期酗酒导致夫妻感情彻底破裂，这些都是法院在审理离婚案件时会综合考虑的因素。

其次，为了增加离婚诉讼的成功率，受害方需要提供充分且有效的证据来证明对方喝酒惹事以及这一行为对夫妻感情和家庭生活造成的损害。这些证据可以包括但不限于照片、视频、证人证言、就医记录等，以形成完整的证据链，支持自己的诉讼主张。

最后，我想强调的是，离婚是一件非常严肃的事情，需要慎重考虑。如果夫妻之间只是因为一些小的摩擦或误会而想要离婚，我建议双方先尝试进行沟通和调解，看看是否能够通过协商解决问题。如果确实无法调和，且夫妻感情已经彻底破裂，那么可以考虑通过法律途径来解决离婚问题。

总之，夫妻一方喝酒惹事是可以作为起诉离婚的理由之一的，但具体是否能成功离婚，还需要根据具体情况和法院的判断来决定。如果你正面临这样的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更具体的法律建议和帮助。