鸭货添加日落黄获利一百万构成违法，将面临严厉的法律处罚。
首先，日落黄作为一种食品添加剂，其使用必须严格遵守国家相关法律法规的规定。在食品中添加日落黄，必须确保其在规定的范围内使用，且不得超范围、超剂量使用。否则，将构成违法添加，对消费者的身体健康构成潜在威胁。
其次，从法律角度来看，鸭货添加日落黄获利一百万的行为，可能涉及多个法律条款的违反。具体来说：
违反了食品安全法：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产者应当按照食品安全标准使用食品添加剂，不得超范围、超剂量使用。违反此规定，将面临罚款、没收违法所得等行政处罚，甚至可能构成犯罪，被追究刑事责任。
侵犯了消费者的合法权益：消费者在购买食品时，有权获得安全、健康的食品。鸭货中添加日落黄且超范围、超剂量使用，侵犯了消费者的知情权、选择权和健康权。消费者可以要求退货、赔偿损失，并可以向有关部门投诉举报。
可能构成不正当竞争：如果鸭货生产者通过违法添加日落黄来提高产品的卖相和口感，从而获取不正当的竞争优势，那么这种行为还可能构成不正当竞争。根据《中华人民共和国反不正当竞争法》的相关规定，将面临罚款、没收违法所得等行政处罚。
综上所述，鸭货添加日落黄获利一百万的行为是违法的，将面临严厉的法律处罚。建议相关生产者严格遵守国家法律法规，确保食品的安全和健康。同时，消费者在购买食品时也应提高警惕，选择正规渠道购买，并关注食品的成分和添加剂使用情况。
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