在两人打架事件中，如果一方未动手却被对方打伤，处理方式应遵循以下步骤：

一、立即制止打架行为

首先，应立即制止正在进行的打架行为，确保现场秩序与人员安全。这是首要的任务，以防止事态进一步恶化。

二、询问笔录与调查

对于未动手一方，要及时进行询问笔录，详细了解事件起因、经过等情况。其陈述对于还原事件全貌至关重要。同时，也要对另一方和可能的目击者进行调查，以收集全面的证据。

三、处理受伤情况

若有人员受伤，应迅速安排救治，并对伤情进行鉴定。这是确保受伤者得到及时治疗，并为后续的法律处理提供依据。

四、法律处理

1. 治安管理处罚：

   • 若受伤程度为轻微伤，公安机关可对实施殴打行为的一方进行治安管理处罚，如罚款、拘留等。

2. 刑事责任：

   • 若构成轻伤及以上，则涉嫌刑事犯罪，应依法追究打人者的刑事责任。
   • 在判断刑事责任时，也要考虑被打者是否属于正当防卫。若被打者属于正当防卫且未超过必要限度，则无需承担刑事责任；若防卫过当，则应减轻或免除处罚。

3. 民事责任：

   • 对于未动手一方，虽未参与直接暴力行为，但可能因该事件遭受了精神、身体等方面的损害。因此，可在民事上要求对方承担相应的赔偿责任，包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。

五、遵循法律程序

整个处理过程需严格遵循相关法律法规和程序，确保公平、公正地维护各方合法权益，妥善化解矛盾纠纷。

综上所述，处理两人打架一方未动手却被打伤的事件时，应立即制止打架行为、进行询问笔录与调查、处理受伤情况，并根据法律进行相应处理。同时，也要确保整个处理过程的公平、公正与合法性。