首先，我要明确的是，在编制年龄大的护士是否都被辞退了，这并不是一个可以由单一因素决定的问题。它涉及到劳动法规、单位的人事政策、劳动合同的具体条款以及可能存在的个别情况等多个方面。
劳动法规的角度：
- 根据我国的劳动法规，单位不能仅因员工的年龄而将其辞退，除非有合法的辞退理由，如员工不能胜任工作、严重违反单位规章制度等。
- 年龄本身并不是辞退的合法理由，因此，单位不能单纯因为护士年龄大就将其辞退。
单位人事政策的角度：
- 不同单位的人事政策可能有所不同，有些单位可能会根据员工的年龄、工作经验等因素进行岗位调整或优化。
- 但这并不意味着所有单位都会辞退年龄大的护士，很多单位也会重视老员工的经验和价值，给予他们适当的岗位和待遇。
劳动合同的角度：
- 劳动合同是员工与单位之间约定权利义务的重要文件。
- 如果劳动合同中明确规定了关于年龄、岗位调整等条款，那么单位在辞退员工时需要遵守这些条款。
- 如果没有相关规定，单位就不能随意辞退员工，包括年龄大的护士。
个别情况的角度：
- 在某些特殊情况下，如单位经营困难、岗位调整等，可能会涉及到员工的辞退问题。
- 但这并不意味着所有年龄大的护士都会被辞退，而是需要根据具体情况进行评估和决策。
综上所述，在编制年龄大的护士并不一定会被辞退。这取决于多种因素的综合作用，包括劳动法规、单位的人事政策、劳动合同的具体条款以及可能存在的个别情况等。因此，不能一概而论地说所有年龄大的护士都会被辞退。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，建议详细咨询单位的人事部门或专业的劳动法律师，以获取更具体的法律建议和帮助。