未成年人在店里喝酒后一人骑车摔死后，责任归属需根据具体情况分析。

1. 店家责任：

   • 如果店家明知或应知未成年人饮酒，并仍然向其提供酒水，违反了《未成年人保护法》中关于不得向未成年人出售烟酒的规定，店家可能需承担一定的责任。
   • 店家的责任大小还需考虑其是否尽到了合理的注意义务，比如是否有劝阻未成年人饮酒、是否在未成年人饮酒后采取了必要的保护措施等。

2. 未成年人及其监护人责任：

   • 未成年人自身应对饮酒后骑车的行为负责。饮酒后骑车增加了发生交通事故的风险，未成年人应知晓并遵守交通规则，不酒后驾车。
   • 未成年人的监护人也可能需承担一定的责任。如果监护人未尽到监护职责，导致未成年人发生此类事故，监护人可能需对未成年人的损害结果承担相应的责任。

3. 其他可能因素：

   • 还需考虑是否存在其他第三方因素，如道路状况、其他交通参与者等，这些因素也可能对事故责任产生影响。

综上所述，未成年人在店里喝酒后一人骑车摔死的责任归属是一个复杂的问题，需综合考虑店家、未成年人及其监护人以及其他可能因素的作用。在具体案件中，应详细调查事故经过，结合相关法律法规和证据材料，进行综合分析判断。如有需要，建议直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供更详细的法律分析和建议。