针对您提出的“未成年人喝酒送到酒店在酒店死亡怎么承担责任”的问题，这是一个涉及法律责任认定的复杂情境，需要从多个角度进行综合分析。

首先，我们要明确的是，未成年人饮酒后因呕吐物窒息身亡的责任承担，通常涉及监护人、餐饮经营者、酒店经营者等多方主体。根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规，各方应根据其过错程度和责任大小来承担相应的责任。

一、监护人责任

监护人对于未成年人的安全教育和监护职责是法定的。如果监护人未能尽到这一职责，比如未对未成年人进行饮酒危害性的教育，或者未在未成年人饮酒时给予必要的关注和照顾，那么监护人可能需要承担一定的责任。

二、餐饮经营者责任

餐饮经营者，如火锅店等，有义务遵守相关法律法规，不得向未成年人出售酒水。如果餐饮经营者未能履行这一义务，比如未在显著位置设置禁止向未成年人出售酒水的标志，或者未对未成年人的年龄进行核实而连续提供酒水，那么餐饮经营者可能需要承担相应的赔偿责任。

三、酒店经营者责任

酒店作为经营场所，对入住的顾客负有安全保障义务。这包括提供符合安全标准的设施和环境，以及在顾客出现紧急情况时给予必要的救助。具体到未成年人饮酒后在酒店死亡的情况，如果酒店未能履行以下义务，可能需要承担责任：

1. 核实身份：酒店有义务核实入住人员的身份，特别是未成年人的身份，以及其监护人的联系方式。
2. 及时救助：如果酒店发现未成年人处于严重醉酒状态或其他紧急情况，应及时采取救助措施，比如联系医疗机构或监护人。
3. 观察照顾：酒店应对独自处于房中的未成年人情况保持观察，必要时采取适当的照顾和防护措施。

如果酒店未能履行上述义务，导致未成年人因呕吐物窒息身亡，那么酒店可能需要承担相应的赔偿责任。

四、其他相关方责任

除了监护人、餐饮经营者和酒店经营者外，如果还有其他相关方（如同行人员、学校等）在未成年人饮酒和死亡过程中存在过错，也可能需要承担相应的责任。

五、责任承担方式

在确定各方责任后，赔偿金的确定需综合考虑多种因素，如未成年人的年龄、死亡原因、各方的过错程度、损害后果以及当地经济水平等。具体赔偿金额可通过双方协商或通过法律程序（如诉讼）确定。

六、建议与注意事项

1. 及时报警：在发现未成年人饮酒后在酒店出现异常情况时，应及时报警并保留好相关证据（如监控录像、入住记录等）。
2. 法律途径：如果对各方的赔偿方案不满意，可以通过法律途径（如协商、调解、诉讼等）维护自己的合法权益。
3. 专业咨询：在整个过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。

综上所述，未成年人喝酒送到酒店在酒店死亡的责任承担是一个复杂的问题，需要综合考虑各方的过错程度和责任大小。在处理此类事件时，应依法依规进行，确保各方权益得到妥善保护。