首先，我们要明确的是，农场土地租出后用于承包水果种植，若想要变更土地性质，这通常涉及一系列法律程序和规定。以下是对此问题的详细解答：

1. 土地性质变更的法律规定：

   • 根据我国土地管理法的相关规定，土地的使用性质不得随意改变，必须按照规划确定的用途使用。若需变更土地性质，需依法经有关人民政府土地行政主管部门同意，并报原批准用地的人民政府批准。

2. 变更土地性质的程序：

   • 申请：首先，你需要向当地土地行政主管部门提交土地性质变更的申请，并附上相关材料，如土地使用证、变更后的用地规划图等。
   • 审查：土地行政主管部门会对你的申请进行审查，包括土地使用的合法性、变更后的用途是否符合规划等。
   • 批准：如果审查通过，土地行政主管部门会报请原批准用地的人民政府批准土地性质的变更。
   • 变更登记：获得批准后，你还需要到土地行政主管部门办理土地变更登记手续，领取新的土地使用证。

3. 注意事项：

   • 在变更土地性质前，请务必确保你已经充分了解了相关法律规定和程序，以免因违规操作而面临法律风险。
   • 变更土地性质可能需要支付一定的费用，如土地出让金、税费等，请提前做好准备。
   • 如果你的土地是承租来的，还需要与出租方协商并征得其同意，否则可能会因违反租赁合同而承担违约责任。

4. 特殊情况的考虑：

   • 如果你的土地位于特殊区域，如生态保护区、历史文化名城等，变更土地性质可能会受到更严格的限制。
   • 如果变更后的土地用途涉及环保、安全等特殊要求，你还需要按照相关规定进行环境影响评价、安全评估等。

综上所述，农场土地租出后用于承包水果种植，若想要变更土地性质，需依法经过申请、审查、批准和变更登记等程序。在操作过程中，请务必遵守相关法律法规，确保合法合规。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。