事业单位人员办厂不办执照经营是违法的。

在我国，无论是事业单位人员还是其他主体，想要进行经营活动，都必须依法办理营业执照。营业执照是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证，是企业或个体经营者的合法经营权的凭证。

如果事业单位人员未经许可，擅自办厂进行经营活动，没有办理营业执照，那么就构成了无照经营的行为。根据《无证无照经营查处办法》等相关法律法规，对于无照经营的行为，相关部门有权进行查处，并可能给予罚款、没收违法所得等行政处罚。

因此，事业单位人员如果想要进行经营活动，必须依法办理营业执照，遵守相关的法律法规，否则将面临法律制裁。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。