在合同执行过程中，如果人员私自变更且未履行相关变更手续文件，这通常违反了合同法的相关规定以及合同本身的约定。具体来说：

1. 违反合同约定：

   • 合同中往往会明确约定合同双方的权利、义务以及合同执行的具体条款。如果合同中规定了人员不得私自变更，或者变更必须履行特定手续，那么私自变更且未履行手续的行为就直接违反了合同的约定。

2. 违反合同法的诚实信用原则：

   • 根据合同法的规定，当事人在履行合同过程中应当遵循诚实信用的原则。私自变更合同内容且不履行变更手续，违背了这一原则，损害了合同双方的信任基础。

3. 可能构成违约：

   • 如果私自变更人员的行为导致合同无法按照原约定履行，或者给对方造成了损失，那么这种行为可能构成违约。守约方有权要求违约方承担违约责任，包括赔偿损失等。

4. 法律后果：

   • 私自变更合同且未履行手续的行为，如果构成违约，将可能面临法律诉讼的风险。在诉讼中，法院会根据合同的约定、双方的证据以及相关法律法规来判定责任，并作出相应的裁决。

综上所述，合同执行过程中人员私自变更且未履行相关变更手续文件，违反了合同的约定以及合同法的相关规定。这种行为可能会给合同双方带来不必要的纠纷和损失，因此建议合同当事人在履行合同过程中严格遵守合同约定和法律法规，确保合同的顺利履行。如果你在这方面遇到了具体的问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。