餐饮九月一号给员工交社保是合法的，也是必须的。根据最高人民法院的明确规定，自9月1日起，所有用人单位，包括个体工商户和小微餐饮店，都必须依法为员工缴纳养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险这五大险种。任何涉及“协商放弃”或者“自愿不缴”的协议都是无效的。

这一规定是为了保障员工的权益，确保他们在面临各种风险时能够得到相应的保障。对于餐饮行业来说，这一规定的实施将使得用工更加规范化，但同时也对当前行业“粗放式”的用工和经营带来一定的冲击。

对于餐饮经营者而言，虽然社保支出会增加一定的成本压力，但从长远来看，为员工缴纳社保其实是一笔“划算的投入”。一旦员工在工作中发生意外，企业可能面临高额的医疗费、误工赔偿甚至法律诉讼，这些潜在风险带来的经济负担远超每月缴纳社保的固定支出。因此，缴纳社保本质上是为企业自身构筑一道风险防火墙。

面对这一规定，餐饮企业需要积极应对，优化运营模式，推动人力结构转型。例如，可以通过推动智能化升级来减少人工依赖，降低人力成本；同时也可以通过灵活用工、优化排班结构等方式来应对员工流动性大等问题。

总之，餐饮九月一号给员工交社保是合法的，也是保障员工权益、推动企业可持续发展的重要举措。餐饮企业需要积极适应这一变化，寻求合规的出路，以确保企业的稳健发展。