餐饮企业员工要求五险一金是合法的。以下从多个角度为你详细分析：
法律背景
根据《中华人民共和国社会保险法》和《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位必须为员工缴纳社会保险，这包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险，也就是我们通常所说的“五险”。至于“一金”，即住房公积金，虽然《劳动法》并未直接规定用人单位必须为员工缴纳，但根据《住房公积金管理条例》的规定，单位应当为职工缴存住房公积金。因此，从广义上讲，“五险一金”都是员工应当享有的权益。
具体分析
五险的强制性：
- 餐饮企业作为用人单位，必须按照法律规定为员工缴纳五险。这是企业的法定义务，也是员工的基本权益。
- 如果企业未依法缴纳，员工有权向劳动监察部门投诉，要求企业补缴，并可能面临罚款等法律责任。
一金的缴纳情况：
- 虽然《劳动法》未直接规定住房公积金的缴纳，但《住房公积金管理条例》明确规定了单位应当为职工缴存住房公积金。
- 住房公积金的缴纳比例和基数可能因地区而异，但企业必须按照当地的规定执行。
- 如果企业未依法为员工缴纳住房公积金，员工同样有权向相关部门投诉，要求企业补缴。
员工的权利与救济：
- 员工有权要求企业提供五险一金的缴纳证明，以确认自己的权益是否得到保障。
- 如果企业拒绝缴纳或未足额缴纳，员工可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径维护自己的权益。
实际建议
- 对于员工：如果你所在的餐饮企业未依法为你缴纳五险一金，你可以先与企业沟通协商，要求企业补缴。如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门或住房公积金管理中心投诉，寻求法律帮助。
- 对于企业：作为餐饮企业，应当严格遵守法律法规，依法为员工缴纳五险一金。这不仅是企业的法定义务，也是维护员工权益、构建和谐劳动关系的重要举措。如果企业未依法缴纳，可能会面临法律责任和声誉损失。
可能的法律后果
- 如果企业未依法为员工缴纳五险一金，可能会面临劳动监察部门的罚款、责令补缴等行政处罚。
- 在劳动争议中，如果企业被认定未依法缴纳五险一金，可能需要承担补缴、赔偿等民事责任。
- 企业的违法行为还可能影响其信用记录，对其未来的经营和发展产生不利影响。
综上所述，餐饮企业员工要求五险一金是合法的，且企业有义务依法为员工缴纳。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。