施工方要求开挖，挖断电缆司机是否有责任，需根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：
司机直接责任：
- 如果挖掘机司机在操作过程中因疏忽大意或违反操作规程导致电缆被挖断，例如未提前了解地下管线分布就盲目施工，或在已知有电缆区域未采取保护措施，那么司机将承担直接责任。
雇主责任：
- 司机作为施工单位的员工，在执行工作任务时造成他人损害的，通常由用人单位（即雇主）承担侵权责任。这意味着，如果施工单位雇用员工进行挖掘机施工，并因施工导致电缆损坏，施工单位需要承担赔偿责任。
连带责任：
- 在某些情况下，如施工单位明知地下有电缆却未告知司机，或未提供必要的安全防护措施，导致司机挖断电缆，施工单位可能与司机共同承担连带责任。
特殊情况：
- 如遇不可抗力因素（如自然灾害）导致电缆被挖断，且司机已尽到合理注意义务，则司机和施工单位可能无需承担责任。
- 若电缆损坏是由第三方（如其他施工单位、个人）的过错导致，则由该第三方承担责任。
此外，根据《中华人民共和国民法典》第一千二百五十八条，如果在公共场所或者道路上挖掘、修缮安装地下设施等造成他人损害，施工人不能证明已经设置明显标志和采取安全措施的，应当承担侵权责任。因此，施工方在开挖前是否设置了明显标志和采取了安全措施，也是判断责任的重要依据。
综上所述，施工方要求开挖时挖断电缆，司机的责任需根据具体情况来判断，可能涉及司机直接责任、雇主责任、连带责任以及特殊情况下的责任划分。如有具体法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。