针对您提出的“开车撞人家属不给谅解书怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们要明确谅解书在刑事处理中的作用。谅解书通常是家属对肇事者行为表示谅解的书面证明，它在刑事诉讼过程中可以作为量刑情节予以考量。如果家属出具了谅解书，肇事者可能会因此获得相对较轻的刑罚。然而，如果家属不给谅解书，这确实会对肇事者的刑事处理产生一定影响，可能面临相对较重的刑罚。
那么，面对这种情况，肇事者应该怎么办呢？
真诚沟通与协商： 肇事者可以尝试通过与家属进行真诚的沟通与协商，表达自己的悔意、对家属的关心以及对事故的深刻反思。通过沟通，争取家属的理解与谅解，看是否能够达成某种程度的和解。
积极配合调查与处理： 无论家属是否给予谅解，肇事者都应该积极配合司法机关的调查与处理。这包括如实交代案件情况、提供必要的证据材料，以及积极履行赔偿义务等。这些行为不仅有助于查明案件事实，也可能在量刑时作为从轻情节予以考量。
承担合理赔偿： 在交通事故中，赔偿是解决问题的重要途径之一。肇事者应该根据法律规定和实际情况，承担合理的赔偿责任。通过及时、足额的赔偿，可以在一定程度上弥补家属的损失，也可能为获得谅解打下基础。
尊重法律程序： 如果沟通无果，肇事者应该尊重法律程序，接受司法机关的公正裁决。在法律程序中，司法机关会根据案件的具体情况和相关法律法规进行公正的裁判。即使家属不给谅解书，法律也会综合各种因素来判定刑罚。
最后，我要强调的是，谅解书虽然重要，但它并不是量刑的唯一依据。法院在量刑时会综合考虑多种因素，包括肇事者的过错程度、损害后果、赔偿情况以及配合调查与处理的态度等。因此，即使家属不给谅解书，肇事者也不应该放弃努力，而应该积极配合调查与处理，争取从轻处罚。